Hidangan Brunei
Hidangan Brunei adalah hidangan yang berasal dari Brunei Darussalam. Hidangan ini mirip dengan hidangan negara tetangganya; Malaysia, Singapura,[2] dan Indonesia, dan sangat dipengaruhi oleh masakan negara tetangganya, dengan pengaruh tambahan dari India, Tiongkok, Thailand, dan Jepang. Seperti makanan pokok di wilayah tersebut, ikan dan nasi adalah makanan pokok, meskipun daging sapi mahal dan kurang umum. Karena agama Islam yang dominan, makanan di sana halal dan daging babi dihindari. Alkohol dilarang di Brunei.[2] Di daerah pedesaan, hewan buruan seperti burung liar, rusa sambar, dan kijang diburu.
Makanan dan hidangan
Hidangan dari Brunei biasanya pedas dan biasanya dimakan dengan nasi atau mi. Nasi katok, rendang daging, nasi lemak, dan pajeri nanas adalah makanan populer di Brunei.[3] Di antara beberapa hidangan khas Brunei adalah ambuyat, bola lengket dari pati sagu tawar, yang dililitkan di garpu bambu dan dicelupkan ke dalam kuah pedas dan asam.[4] Nasi katok, yang secara harfiah berarti 'nasi ketok', terdiri dari nasi putih, ayam goreng dan sambal, acar pedas yang terbuat dari cabai bubuk dan berbagai bahan tambahan, termasuk petis udang, bawang putih, jahe, bawang merah, daun bawang, gula aren, perasan jeruk nipis, cuka, dan ikan teri.[5] Secara tradisional, Nasi katok disajikan dan dibungkus dengan kertas nasi.
Minuman
Minuman yang umum dihidangkan di Brunei termasuk santan, jus buah, teh, teh susu, dan kopi.[3]
Referensi
- ^ Bahrum Ali (21 February 2009). "Fostering family ties with ambuyat feasts". The Brunei Times. Diarsipkan dari asli tanggal 4 April 2014. Diakses tanggal 5 April 2014.
- ^ a b "Cuisine of Brunei". ifood.tv. Diarsipkan dari asli tanggal 27 Mei 2012. Diakses tanggal 30 September 2010.
- ^ a b "Brunei - Cuisines of Brunei". 1Up Travel. 17 May 2007. Diakses tanggal 30 September 2010.
- ^ Jessica Tiah (8 January 2011). "Ambuyat - Our iconic heritage". The Brunei Times. Diarsipkan dari asli tanggal 4 April 2014. Diakses tanggal 5 April 2014.
- ^ "Nasi Katok from Brunei – Around the World in One Kitchen", East This New York, 2022-01-19, diakses tanggal 2024-06-01
- Brunei 2009. Oxford Business Group. ISBN 1-907065-09-1, ISBN 978-1-907065-09-5 . Pg 213 [1]
Pranala luar
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |