Ketan punar

Artikel ini perlu ditulis ulang agar memenuhi standar Wikipedia. Silakan membantu. Ada saran di halaman pembicaraan. (Februari 2025)

Ketan Punar adalah salah satu makanan khas dari Palembang, Sumatera Selatan, yang terbuat dari beras ketan. Hidangan ini memiliki tampilan yang menggugah selera, dengan kombinasi warna kuning dari kunyit dan coklat keemasan dari kelapa sangrai yang menjadi toppingnya.^[1]

• 500 gr ketan, rendam minimal 1 jam (untuk waktu menyesuaikan)
• 1/2 sdt bubuk kunyit
• 2 lbr daun jeruk
• 1 lbr daun pandan

Bahan serundeng

• 1/2 butir kelapa parut
• 1 ruah kencur
• 2 buah cabe rawit merah
• secukupnya Garam
• 2 sdt gula pasir

1. Sementara ketan di rendam bisa buat serundengnya dulu. Kencur dan cabe, garam dihaluskan kemudian campur dengan kelapa parut, Aduk rata. Kemudian sangrai kelapa dengan api kecil sampai kelapa berwarna kecoklatan dan kering, angkat dan dinginkan
2. Setelah dingin campur dengan gula pasir, kemudian serundeng di ulek halus. Simpan di stoples, tutup rapat
3. Cuci bersih ketan yang sudah direndam, tambahkan bubuk kunyit, daun jeruk dan pandan, beri 1 gelas air. Aru sebentar sampai air meresap. Kemudian kukus sampai matang.^[2]

1. ^ Darmawan, Rappi. "Ketan Punar, Kuliner Khas Palembang yang Disukai Semua Generasi". SUMEKS.CO. Diakses tanggal 2025-02-23.
2. ^ "Resep Ketan punar (serundeng) oleh arie gandhi". Cookpad. 2020-03-23. Diakses tanggal 2025-02-23.