Çılbır

Çılbır, atau dikenal juga sebagai Telor Turki, adalah hidangan Turki berupa telur rebus pecah (poached eggs) yang disajikan dengan yogurt (sering kali dicampur dengan bawang putih).^[1]

Hidangan ini tercatat telah disantap oleh sultan-sultan Ottoman sejak abad ke-15.^[2] Saat ini, çılbır umumnya disajikan dengan lelehan mentega yang diinfus dengan Aleppo pepper, atau bisa juga diganti dengan paprika.^[3]

Di beberapa negara Balkan seperti Bosnia dan Herzegovina, Montenegro, dan Serbia, kata Turki "çılbır" diucapkan menjadi "čimbur" dan merujuk pada hidangan telur goreng. Hidangan yang hampir serupa adalah telur Panagyurski dari Bulgaria.

Lihat pula

Hidangan Turki

Referensi

↑ Karadsheh, Suzy (2021-08-09). "Turkish Eggs - Served Over Garlicky Yogurt!". The Mediterranean Dish (dalam bahasa American English). Diakses tanggal 2025-07-04.
↑ Negoita, Anamaria (2025-05-01). "Turkish Poached Eggs (Çılbır) – Creamy, Garlicky, and Packed with Flavor" (dalam bahasa American English). Diakses tanggal 2025-07-04.
↑ The World's Best Brunches: Where to Find Them and How to Make Them (dalam bahasa Inggris). Lonely Planet. 2015-03-01. ISBN 978-1-74360-881-4.

Artikel bertopik Turki ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[1] Karadsheh, Suzy (2021-08-09). "Turkish Eggs - Served Over Garlicky Yogurt!". The Mediterranean Dish (dalam bahasa American English). Diakses tanggal 2025-07-04.

[2] Negoita, Anamaria (2025-05-01). "Turkish Poached Eggs (Çılbır) – Creamy, Garlicky, and Packed with Flavor" (dalam bahasa American English). Diakses tanggal 2025-07-04.

[3] The World's Best Brunches: Where to Find Them and How to Make Them (dalam bahasa Inggris). Lonely Planet. 2015-03-01. ISBN 978-1-74360-881-4.

[1]

[2]

[3]