More Info
KPOP Image Download
  • Top University
  • Top Anime
  • Home Design
  • Top Legend



  1. ENSIKLOPEDIA
  2. Adas manis - Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Adas manis - Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Adas manis

  • Afrikaans
  • Aragonés
  • العربية
  • مصرى
  • Asturianu
  • Azərbaycanca
  • تۆرکجه
  • Башҡортса
  • Žemaitėška
  • Беларуская
  • Беларуская (тарашкевіца)
  • Български
  • བོད་ཡིག
  • Bosanski
  • Català
  • Cebuano
  • Čeština
  • Kaszëbsczi
  • Чӑвашла
  • Cymraeg
  • Dansk
  • Deutsch
  • Dolnoserbski
  • Ελληνικά
  • English
  • Esperanto
  • Español
  • Eesti
  • Euskara
  • فارسی
  • Suomi
  • Français
  • Nordfriisk
  • Galego
  • Gaelg
  • Hausa
  • עברית
  • Hrvatski
  • Hornjoserbsce
  • Magyar
  • Հայերեն
  • Ido
  • Íslenska
  • Italiano
  • 日本語
  • Jawa
  • ქართული
  • Taqbaylit
  • Қазақша
  • 한국어
  • Kurdî
  • Latina
  • Lëtzebuergesch
  • Ladin
  • Lietuvių
  • Latviešu
  • Malagasy
  • Македонски
  • Кырык мары
  • Bahasa Melayu
  • Napulitano
  • Nederlands
  • Norsk nynorsk
  • Norsk bokmål
  • Occitan
  • Ирон
  • Picard
  • Polski
  • Português
  • Runa Simi
  • Română
  • Русский
  • Sardu
  • Sicilianu
  • سنڌي
  • Srpskohrvatski / српскохрватски
  • Simple English
  • Slovenčina
  • Slovenščina
  • Shqip
  • Српски / srpski
  • Svenska
  • தமிழ்
  • తెలుగు
  • Тоҷикӣ
  • ไทย
  • Tagalog
  • Türkçe
  • Татарча / tatarça
  • Удмурт
  • Українська
  • اردو
  • Oʻzbekcha / ўзбекча
  • Tiếng Việt
  • Winaray
  • 吴语
  • 中文
  • 粵語
Sunting pranala
  • Halaman
  • Pembicaraan
  • Baca
  • Sunting
  • Sunting sumber
  • Lihat riwayat
Perkakas
Tindakan
  • Baca
  • Sunting
  • Sunting sumber
  • Lihat riwayat
Umum
  • Pranala balik
  • Perubahan terkait
  • Pranala permanen
  • Informasi halaman
  • Kutip halaman ini
  • Lihat URL pendek
  • Unduh kode QR
Cetak/ekspor
  • Buat buku
  • Unduh versi PDF
  • Versi cetak
Dalam proyek lain
  • Wikimedia Commons
  • Wikispesies
  • Butir di Wikidata
Tampilan
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Adas manis
Klasifikasi ilmiah Sunting klasifikasi ini
Kerajaan: Plantae
Klad: Tracheophyta
Klad: Angiospermae
Klad: Eudikotil
Klad: Asterid
Ordo: Apiales
Famili: Apiaceae
Genus: Pimpinella
Spesies:
P. anisum
Nama binomial
Pimpinella anisum
Linnaeus

Adas manis atau anis (Pimpinella anisum) merupakan sejenis tumbuhan berbunga dari famili Apiaceae yang berasal dari kawasan Laut Tengah bagian timur dan Asia barat daya. Tumbuhan ini merupakan tumbuhan semusim berupa terna yang tingginya dapat mencapai satu meter. Daun pada bagian dasar tumbuhan ini berbentuk sederhana, panjangnya 2–5 cm, dan bercuping dangkal, sementara daun pada bagian batang yang lebih tinggi berbentuk menyirip seperti bulu dan terbagi-bagi menjadi banyak anak daun. Bunganya berwarna putih, berdiameter 3 mm, dan bergerombol banyak dalam payungan bunga. Buahnya merupakan skizokarp kering berbentuk lonjong dengan panjang 3–5 mm.

Spesies Pimpinella digunakan sebagai sumber makanan oleh larva sejumlah spesies Lepidoptera, termasuk ngengat Eupithecia centaureata dan Eupithecia absinthiata.

Komposisi

[sunting | sunting sumber]
Minyak atsiri anis dalam vial gelas bening

Sebagaimana rempah-rempah lain, komposisi anis sangat bervariasi tergantung asal dan cara penanamannya. Nilai-nilai umum dari kandungan utamanya adalah sebagai berikut:[1]

Kelembapan: 9-13%
Protein: 18%
Minyak lemak: 8-23%
Minyak atsiri: 2-7%
Tepung: 5%
Ekstrak bebas-N: 22-28%
Serat kasar: 12-25%

Minyak atsiri yang dihasilkan melalui penyulingan umumnya sekitar 2-3% di mana anethole merupakan 80-90% kandungannya.

Kegunaan

[sunting | sunting sumber]
Biji adas manis

Bumbu dapur

[sunting | sunting sumber]

Mengandung komponen-komponen yang mirip akar manis,[2] adas manis memang terasa manis dan memiliki wangi yang khas, biasa digunakan untuk membuat camilan yang tinggi kadar gula seperti yang berikut ini: Aniseed ball (Britania Raya), Aniseed wheels (Selandia Baru), pizzelle (Italia), pfeffernusse (Jerman), dan Knott (Norwegia). Adas manis juga digunakan untuk membuat minuman Meksiko "atole de anís" atau champurrado yang sama dengan cokelat panas, minuman Turki Raki (minuman beralkohol), Ouzo Yunani, Sambuca Italia, absinthe spirit, kegemaran orang Arab Arak, beberapa Root beer seperti Virgil's Root Beer di Amerika Serikat, sebagai makanan pencahar di India. Juga digunakan untuk membuat adonan roti, ketika menyiapkan hidangan penutup dari Peru "Picarones".

Pengobatan

[sunting | sunting sumber]
  • Adas manis, seperti adas, mengandung anethole, dan dikenal sebagai zat phytoestrogen.[3]
  • Adas manis merupakan antiparasit ringan dan daunnya bisa digunakan untuk merawat gangguan pencernaan, meredakan sakit gigi, dan minyak atsirinya bisa digunakan untuk menyembuhkan penyakit lice and kudis.

Lain-lain

[sunting | sunting sumber]
  • Dalam aromaterapi, minyak atsiri adas manis digunakan untuk merawat pilek dan flu.
  • Menurut Pliny the Elder, adas manis digunakan untuk menyembuhkan sulit tidur, dikunyah bersama alexanders dan sedikit madu di pagi hari untuk menyegarkan napas, dan kalau dicampur dengan anggur bisa menyembuhkan sengatan kalajengking (N.H. 20.72).
  • Di daerah Mediterania, adas manis digunakan untuk membuat minuman beralkohol, misalnya Arak (Libanon), Ouzo (Yunani) dan Raki di Turki.
  • Di dalam masakan India, tak ada perbedaan istilah antara adas manis dan adas. Oleh karena itu, keduanya biasanya diberi nama yang sama (saunf). Ada yang menggunakan istilah patli saunf (saunf tipis) atau velayati saunf (saunf asing) untuk membedakan adas manis dengan adas.
  • Di Thailand, adas manis digunakan untuk memberi aroma pada teh.
  • Di Pakistan, orang membuat secangkir teh panas dengan menuangi sesendok makan adas manis dengan air mendidih.
  • Pabrik pembuatan lokomotif uap di Britania Raya menyertakan kapsul-kapsul minyak adas ke dalam bearings logam putih, sehingga aroma yang berbeda dapat memberikan peringatan bila mengalami panas berlebihan.

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ J.S. Pruthi: Spices and Condiments, New Delhi: National Book Trust (1976), p. 19.
  2. ^ Spice Pages: Anise Seeds (Pimpinella anisum)
  3. ^ Fennel and anise as estrogenic agents PMID 6999244

Lihat pula

[sunting | sunting sumber]
  • l
  • b
  • s
Rempah-rempah
Bumbu dapur
  • Adas
  • Adas manis
  • Adas sowa (dill)
  • Andaliman
  • Asam cikala
  • Asam gelugur
  • Asam jawa
  • Asam kandis
  • Bangle
  • Bawang bombay
  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Bunga lawang/kembang pekak
  • Cengkih
  • Daun bawang
  • Jahe
  • Jeruk nipis
  • Jeruk purut
  • Jintan
  • Jintan hitam
  • Jintan putih
  • Kapulaga
  • Kapulaga seberang
  • Kecombrang/honje/bunga kantan
    • Honje hutan
  • Kemangi
  • Kemiri
  • Kencur
  • Ketumbar
  • Klabet
  • Kulit kayu manis
  • Kuma-kuma
  • Kunyit
  • Lada
  • Laurel (salam sebrang)
  • Lempuyang
  • Lengkuas
  • Mustar
  • Pala dan fuli
  • Pandan wangi
  • Ruku-ruku
  • Salam
  • Salam koja
  • Selasih
  • Serai
  • Suji
  • Temu giring
  • Temu hitam
  • Temu kunci
  • Temu lawak
  • Temu mangga
  • Temu putih
  • Temu putri
  • Temu rapet
  • Temu tis
  • Vanili
  • Wijen
Wangi-wangian
  • Akar wangi
  • Cendana
  • Damar
  • Gaharu
  • Kapur barus
  • Kayu putih (gelam)
  • Kayu mesoyi (masoi)
  • Kemenyan
  • Kemenyan arab
  • Kemenyan jawa
  • Kopal
  • Kenanga
  • Mawar
Penyamak kulit dan pewarna
  • Gambir
  • Kesumba
  • Secang (sepang)
  • Soga
  • Suji
  • Tarum (indigo)
Pengidentifikasi takson
  • Wikidata: Q28692
  • Wikispecies: Pimpinella anisum
  • APDB: 27062
  • APNI: 71118
  • BioLib: 40287
  • Ecocrop: 8595
  • EoL: 581422
  • EPPO: PIMAN
  • EUNIS: 151634
  • FNA: 200015767
  • FoC: 200015767
  • FoIO: PIMANI
  • GBIF: 5371877
  • GRIN: 28395
  • iNaturalist: 166878
  • IPNI: 846658-1
  • IRMNG: 11029312
  • ITIS: 29822
  • MichiganFlora: 136
  • NBN: NBNSYS0200002887
  • NCBI: 271192
  • NZOR: b3d6b080-74a4-4d5f-ac4f-038b6b0304e0
  • PfaF: Pimpinella anisum
  • PFI: 3479
  • Plant List: kew-2402426
  • PLANTS: PIAN3
  • POWO: urn:lsid:ipni.org:names:846658-1
  • RHS: 73715
  • Tropicos: 1700194
  • WoI: 2605
  • WFO: wfo-0000390925
Diperoleh dari "https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Adas_manis&oldid=27400480"
Kategori:
  • Bahan makanan
  • Rempah-rempah
  • Pimpinella
  • Tumbuhan di Alkitab
Kategori tersembunyi:
  • Halaman menggunakan pranala magis PMID
  • Pemeliharaan speciesbox – Gambar
  • Pemeliharaan speciesbox – Otoritas
  • Artikel dengan format mikro 'spesies'
  • Taxonbar dengan 25–29 ID takson

Best Rank
More Recommended Articles