More Info
KPOP Image Download
  • Top University
  • Top Anime
  • Home Design
  • Top Legend



  1. ENSIKLOPEDIA
  2. Jeon (makanan) - Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jeon (makanan) - Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Jeon (makanan)

  • Deutsch
  • English
  • Español
  • Français
  • Magyar
  • Italiano
  • 日本語
  • Jawa
  • 한국어
  • Bahasa Melayu
  • Русский
  • ไทย
  • Türkçe
  • Tiếng Việt
Sunting pranala
  • Halaman
  • Pembicaraan
  • Baca
  • Sunting
  • Sunting sumber
  • Lihat riwayat
Perkakas
Tindakan
  • Baca
  • Sunting
  • Sunting sumber
  • Lihat riwayat
Umum
  • Pranala balik
  • Perubahan terkait
  • Pranala permanen
  • Informasi halaman
  • Kutip halaman ini
  • Lihat URL pendek
  • Unduh kode QR
Cetak/ekspor
  • Buat buku
  • Unduh versi PDF
  • Versi cetak
Dalam proyek lain
  • Wikimedia Commons
  • Butir di Wikidata
Tampilan
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jeon
Pajeon variasi jeon dengan daun bawang
Nama Korea
Hangul
전, 전유어, 전유화, 저냐, 부침개, 지짐, 지짐개
Hanja
煎, 煎油魚, 煎油花,
Alih Aksarajeon, jeonyueo, jeonyuhwa, jeonya, buchimgae, jijim, jijimgae

Jeon (jun), buchimgae, jijimgae, atau jijim adalah sebutan bagi semua dadar tepung terigu dalam makanan Korea. Dalam istilah kuliner istana Korea, makanan ini disebut jeonyueo atau jeonyuhwa (kadang-kadang disingkat sebagai jeonya). Adonan dibuat dari campuran tepung dan air. Isinya bisa berupa daging ayam/sapi, makanan laut, atau sayuran. Setelah diaduk dengan isi, adonan digoreng di atas wajan dengan menggunakan sedikit minyak goreng atau minyak wijen.

Jeon biasanya dihidangkan sebagai banchan, hidangan pembuka, atau anju (hidangan sewaktu menikmati minuman beralkohol). Selain itu, jeon merupakan makanan penting untuk jesasang (meja upacara untuk jesa, peringatan hari kematian) dan janchi (hangul:잔치, festival). Jeon yang dihidangkan untuk jesa disebut gannap (hangul:간납, hanja: 干納 atau 肝納) atau gannam (hangul:간남, hanja:肝南). Isinya berupa hati sapi, perut buku, ikan, sayuran, dan daun bawang.[1]

Satu-satunya jenis jeon yang rasanya manis seperti panekuk adalah hwajeon (jeon bercampur bunga). Di Korea Selatan, variasi jeon yang populer adalah bindaetteok (jeon kacang hijau), dan pajeon (jeon daun bawang), dan kimchijeon (jeon kimchi).

Variasi isi

[sunting | sunting sumber]

Jeon diberi nama berdasarkan bahan isi, misalnya kimchijeon berarti jeon isi kimchi.

Daging

[sunting | sunting sumber]
  • Yukjeon (육전 肉煎): isi daging cincang
  • Wanja jeon atau wanja (완자전): jeon berbentuk bola-bola kecil, dibuat dari daging cincang, tahu, sayuran, dan dilapis dengan tepung terigu dan kocokan telur ayam
  • Ganjeon (간전): isi hati sapi
  • Cheonyeop jeon (처녑전): isi perut buku dari sapi

Makanan laut

[sunting | sunting sumber]
Saenseon jeon
  • Saengseon jeon (생선전 生鮮煎): jeon yang bisa dibuat dari berbagai jenis ikan (terutama ikan berdaging putih). Jeon dari makanan laut disebut haemul jeon (해물전 海物煎) yang terdiri dari jeon kerang (paeryu), jeon udang, dan jeon gurita.
  • Mineo jeon (민어전 民魚煎): isi ikan Nibea imbricata (sejenis ikan tigawaja)
  • Daegu jeon (대구전 大口煎): isi ikan cod
  • Gul jeon (굴전): isi tiram
  • Daeha jeon (대하전 大蝦煎) atau saewoo jeon (새우전): isi udang

Sayuran

[sunting | sunting sumber]
Gochu jeon
  • Kimchi jeon (김치전): isi kimchi
  • Pajeon (파전): isi daun bawang
  • Hobak jeon (호박전): isi labu parang
  • Yeongeun jeon (연근전): isi umbi seroja
  • Gochu jeon (고추전): isi cabai
  • Dubu jeon (두부전): isi tahu

Bunga

[sunting | sunting sumber]
  • Hwajeon: bunga yang bisa dimakan seperti azalea dan mawar

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  • amychae. "정월초하루, 설날음식 소개" (dalam bahasa Korean). wa21.co.kr. Diarsipkan dari asli tanggal 2009-02-14. Diakses tanggal 2008-2-19. ; Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)
  • "[Korean Food Culture Series - Part 1] Korean Food". Korean Tourism Organization. Diarsipkan dari asli tanggal 2008-04-11. Diakses tanggal 2008-2-19. ;
  • "전 [煎]" (dalam bahasa bahasa Korea). Empas/ encykorea. Diakses tanggal 2008-2-19. Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)
  1. ^ Yoon, Seoseok (윤서석) (1991). "간납" (dalam bahasa Korea). Jeonbuk Foood Culture Plaza/Korean cuisine terms, published by Mineumsa.
Diperoleh dari "https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Jeon_(makanan)&oldid=27001197"
Kategori:
  • Hidangan Korea Selatan
Kategori tersembunyi:
  • Pages using the JsonConfig extension
  • CS1 sumber berbahasa Korea (ko)
  • Artikel mengandung aksara Korea
  • Artikel Wikipedia yang memerlukan alihaksara Korea
  • Galat CS1: parameter tidak didukung
  • Galat CS1: tanggal
  • Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui

Best Rank
More Recommended Articles