Kalangkala

Artikel ini membutuhkan rujukan tambahan agar kualitasnya dapat dipastikan. Mohon bantu kami mengembangkan artikel ini dengan cara menambahkan rujukan ke sumber tepercaya. Pernyataan tak bersumber bisa saja dipertentangkan dan dihapus. Cari sumber: "Kalangkala" – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR (Mei 2023)

Artikel ini perlu dirapikan agar memenuhi standar Wikipedia. Silakan kembangkan artikel ini semampu Anda. Merapikan artikel dapat dilakukan dengan wikifikasi atau membagi artikel ke paragraf-paragraf. Jika sudah dirapikan, silakan hapus templat ini. (Pelajari cara dan kapan saatnya untuk menghapus pesan templat ini)

Kalangkala (bahasa Latin: Litsea garciae) merupakan buah hutan Kalimantan. Buah kalangkala yang matang biasanya dibuat masyarakat untuk makanan pendamping, ada yang menyebut gangan kalangkala atau cacapan kalangkala. Buah kalangkala berbentuk bulat, jika matang kulitnya berwarna merah muda, sedangkan yang mentah berwarna hijau. Dagingnya mirip dengan buah alpukat tetapi warna dagingnya putih.

Cara pengolahannya, buah kalangkala direndam di dalam air yang ditaburi garam, tambahkan cabai rawit (opsional). Rendam buah kalangkala dengan air hangat/mendidih, jika memakai air terlalu panas daging buahnya pipih, dan jika memakai air dingin daging buahnya tidak matang.^[1]

Buah kalangkala termasuk buah musiman, biasanya banyak tumbuh di daerah hulu sungai. Buah ini sudah jarang diketahui oleh generasi muda.^[2]

Artikel bertopik buah-buahan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

• l
• b
• s

1. ^ "Kalangkala, Sayur Khas Kalimantan Selatan Daging Buahnya Mirip Alpukat". Banjarmasinpost.co.id. 2017-01-03. Diakses tanggal 2024-05-19.
2. ^ Zakaria, izak-Indra (2023-10-20). "Kalangkala, Buah Hutan Kalimantan yang Jadi Pelengkap Masyarakat Banjar - Prokal". Kalangkala, Buah Hutan Kalimantan yang Jadi Pelengkap Masyarakat Banjar - Prokal. Diakses tanggal 2024-05-19.