Kapurut
Kapurut adalah hidangan tradisional khas suku Mentawai yang terbuat dari sagu dan dibalut dengan daun sagu.[1] Makanan ini merupakan salah satu panganan pokok masyarakat Mentawai dan memiliki cita rasa gurih dengan tekstur yang unik.[2] Kapurut mencerminkan kearifan lokal suku Mentawai dalam mengolah hasil alam secara tradisional.
Asal-usul dan tradisi
Kapurut telah lama menjadi bagian dari budaya kuliner masyarakat Mentawai. Hidangan ini dikonsumsi sehari-hari dan sering disajikan dalam berbagai upacara adat dan acara penting.[1] Proses pembuatannya diwariskan secara turun-temurun dan tetap mempertahankan cara pengolahan tradisional.
Bahan dan cara pembuatan
Kapurut dibuat dari sagu yang diolah dengan cara merendam dan memerasnya hingga menghasilkan tepung sagu yang siap digunakan.[1] Sagu yang telah siap kemudian dibungkus dengan daun sagu dan dipanggang di atas api hingga matang.[3] Proses memasak ini memberikan aroma khas pada kapurut serta menghasilkan tekstur yang kenyal dan gurih.
Cita rasa dan penyajian
Kapurut memiliki rasa gurih yang berasal dari sagu yang dipanggang.[2] Hidangan ini sering kali disajikan bersama ikan bakar atau lauk lainnya yang banyak ditemukan di Mentawai.[3] Selain itu, kapurut juga dapat dinikmati dengan kelapa parut atau bahan tambahan lainnya untuk menambah cita rasa.
Nilai budaya
Kapurut bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari identitas budaya suku Mentawai.[1] Proses pembuatannya yang menggunakan bahan-bahan alami dan teknik tradisional menunjukkan hubungan erat antara masyarakat Mentawai dengan lingkungan sekitarnya. Di tengah modernisasi, makanan ini tetap dipertahankan sebagai warisan kuliner yang kaya nilai budaya.[4]
Referensi
- ^ a b c d desamuntei (2024-08-07). "Kapurut: Makanan Khas Mentawai dari Sagu yang Dibalut Daun Sagu - Desa Muntei" (dalam bahasa American English). Diakses tanggal 2025-03-26.
- ^ a b "Sensasi Menyantap Kapurut Sagu, Makanan Pokok Masyarakat Mentawai yang Gurih dan Bentuknya Unik". merdeka.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2025-03-26.
- ^ a b Roza, Darwyta (2024-09-18). "Sagu Kapurut: Penganan Tradisional dari Mentawai". RRI. Diakses tanggal 2025-03-26.
- ^ Liputan6.com (2024-11-20). "Ragam Hidangan Autentik dari Suku Mentawai". liputan6.com. Diakses tanggal 2025-03-26. Pemeliharaan CS1: Nama numerik: authors list (link)