Lipofilitas

Lipofilitas atau Lipofilis memiliki acuan pada suatu kemampuan senyawa kimia untuk larut kedalam lemak, minyak, lipid, maupun pelarut non-polar seperti heksana atau toluena. Pelarut non-polar semacam itu sendiri (lipofili) memiliki arti "mencintai lemak" atau mungkin "menyukai lemak", dan aksioma adalah yang "suka larut seperti" (umumnya kata-kata ini tetap berlaku). Dengan demikian zat lipofilik cenderung larut dalam zat lipofilik lain, tetapi zat hidrofilik cenderung akan larut dalam air dan dalam zat hidrofilik lainnya.^[1]

Lipofilisitas, hidrofobisitas, dan non-polaritas dapat menggambarkan kecenderungan yang sama terhadap partisipasi dalam gaya dispersi London, karena istilah tersebut sering digunakan secara bergantian. Namun, istilah "lipofilik" dan "hidrofobik" tidak identik, seperti dapat dilihat dengan silikon dan fluorokarbon , yang bersifat hidrofobik tetapi tidak lipofilik.^[2]

Adalah Surfaktan dengan berbasis hidrokarbon, ini adalah senyawa yang bersifat amphiphilic (atau amphipathic), yang memiliki "ujung" hidrofilik yang interaktif dengan air, huga disebut sebagai "kelompok kepala", atau "ujung" dari lipofilik, umumnya ini adalah fragmen hidrokarbon rantai panjang, disebut sebagai "ekor" mereka. Mereka berkumpul di permukaan berenergi rendah, termasuk antarmuka air-air (menurunkan tegangan permukaan) dan permukaan tetesan yang tidak dapat larut dalam air yang ditemukan dalam emulsi minyak / air (menurunkan tegangan antar muka). Pada permukaan ini mereka secara alami mengorientasikan diri dengan kelompok kepala mereka dalam air dan ekor mereka mencuat dan sebagian besar keluar dari air (seperti pada antarmuka air-air) atau dilarutkan dalam fase yang tidak tembus air dimana air bersentuhan dengan air (misalnya: sebagai tetesan minyak emulsi). Dalam kedua konfigurasi ini kelompok kepala sangat berinteraksi dengan air sementara ekor akan menghindari semua kontak dengan air. Molekul surfaktan juga berkumpul dalam air sebagai misel dengan kelompok kepala mereka mencuat dan ekor mereka berkumpul bersama. Misel menarik zat berminyak ke dalam inti hidrofobiknya, menjelaskan aksi dasar sabun dan deterjen yang digunakan untuk kebersihan pribadi dan untuk mencuci pakaian. Misel juga penting secara biologis untuk pengangkutan zat lemak di permukaan usus halus pada langkah pertama yang mengarah pada penyerapan komponen lemak (sebagian besar asam lemak dan -2-monogliserida).^[3]

Membran sel tersebut adalah struktur dua lapis yang pada dasarnya terbentuk dari fosfolipid, molekul yang memiliki gugus kepala fosfat ionik yang sangat interaktif terhadap air yang melekat pada dua ekor alkil panjang. Sebaliknya, fluorosurfaktan bukan amfifilik atau deterjen karena fluorokarbon bukan lipofilik.

Oxybenzone, bahan kosmetik umum yang sering digunakan dalam tabir surya, sangat mudah ditembus karena tidak terlalu lipofilik. Di mana saja dari 0,4% hingga 8,7% dari oksibenzon dapat diserap setelah satu aplikasi tabir surya topikal.^[4]