Wu geng chang wang

Wu geng chang wang (Hanzi sederhana: 五更肠旺; Hanzi tradisional: 五更腸旺; Pinyin: wǔgēngchángwàng; harfiah: 'obrolan 3:00 hingga 5:00 pagi dan darah') adalah hidangan Taiwan yang umumnya ditemukan di Rechao atau restoran bergaya Sichuan di Taiwan.

Wǔ gēng cháng wàng sering ditemukan di restoran bergaya Sichuan di Taiwan atau restoran Tionghoa di luar negeri. Hidangan ini sering disalahpahami sebagai hidangan Sichuan, tapi tidak dikenal di Sichuan.^[1] Sebenarnya ini adalah hidangan gaya Sichuan yang dibuat di Taiwan, mungkin ketika seorang koki ingin mengesankan mantan presiden Chiang Ching-kuo dengan merebus usus babi dan darah bebek, memasaknya hingga lima "gēng" (pukul 3:00 pagi hingga 5:00 pagi), sehingga hidangan ini dikenal sebagai "lima usus dan darah gēng". Pelukis terkenal Chang Dai-chien tidak menyukai nama tersebut dan menggantinya menjadi "wǔ gēng cháng wàng".^[2]