More Info
KPOP Image Download
  • Top University
  • Top Anime
  • Home Design
  • Top Legend



  1. ENSIKLOPEDIA
  2. Daging kepiting - Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Daging kepiting - Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Daging kepiting

  • English
  • Español
  • فارسی
  • Français
  • Jawa
  • 한국어
  • தமிழ்
  • Tiếng Việt
  • 中文
  • 粵語
Sunting pranala
  • Halaman
  • Pembicaraan
  • Baca
  • Sunting
  • Sunting sumber
  • Lihat riwayat
Perkakas
Tindakan
  • Baca
  • Sunting
  • Sunting sumber
  • Lihat riwayat
Umum
  • Pranala balik
  • Perubahan terkait
  • Pranala permanen
  • Informasi halaman
  • Kutip halaman ini
  • Lihat URL pendek
  • Unduh kode QR
Cetak/ekspor
  • Buat buku
  • Unduh versi PDF
  • Versi cetak
Dalam proyek lain
  • Wikimedia Commons
  • Butir di Wikidata
Tampilan
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Daging kepiting dari cingkong kepiting di atas roti bakar.
Kepiting cokelat

Daging kepiting adalah daging yang diambil dari dalam cangkang kepiting. Daging kepiting digunakan dalam berbagai hidangan dan masakan di seluruh dunia, dan dihargai karena cita rasanya yang halus, gurih dan agak manis. Hidangan berbahan daging kepiting misalnya sup kepiting dan kepiting saus tiram. Kepiting cokelat (Cancer pagurus), kepiting biru (Callinectes sapidus), rajungan biru (Portunus pelagicus), rajungan merah (Portunus haanii) adalah jenis kepiting yang populer dijadikan sumber daging kepiting. Selain diperoleh secara segar, daging kepiting yang sudah dilepaskan dari cangkangnya umumnya dikemas melalui proses pengalengan.

Di beberapa usaha perikanan, daging kepiting dipanen dengan cara pemutusan capit kepiting. Metode ini dilakukan dengan cara mencabut satu atau kedua capit kepiting hidup, lalu melepaskan mereka kembali ke perairan alam (laut). Cara ini dilakukan dengan dasar pertimbangan bahwa kepiting dapat menumbuhkan kembali tungkai atau capit yang putus; setelah melalui berkali-kali proses berganti kulit selama kira-kira satu tahun.[1] Karena itulah cara pemutusan capit kepiting hidup dianggap cara memanen hasil boga laut yang berkelanjutan dan ramah lingkungan, meskipun cara ini memiliki tingkat kematian mencapai 47%,[2] dan dampak negatif pada perilaku mencari makan kepiting.[3]

Lihat juga

[sunting | sunting sumber]
  • Daging kepiting imitasi

Referensi

[sunting | sunting sumber]
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Crab meat.
  1. ^ "Stone crabs FAQs". Florida Fish and Wildlife Conservation Commission. Diarsipkan dari asli tanggal 2017-06-21. Diakses tanggal 23 September 2012.
  2. ^ Gary E. Davis, Douglas S. Baughman, James D. Chapman, Donald MacArthur & Alan C. Pierce (1978). Mortality associated with declawing stone crabs, Menippe mercenaria (PDF). US National Park Service. Report T-522. Pemeliharaan CS1: Banyak nama: authors list (link)
  3. ^ Lynsey Patterson, Jaimie T. A. Dick & Robert W. Elwood (2009). "Claw removal and feeding ability in the edible crab, Cancer pagurus: implications for fishery practice". Applied Animal Behaviour Science. 116 (2): 302–305. doi:10.1016/j.applanim.2008.08.007.

Pranala luar

[sunting | sunting sumber]
  • "Grades of Crab Meat". Phillips foods. Diarsipkan dari asli tanggal 2006-10-15. Diakses tanggal 2015-10-13.
  • "Crab Meat Products". Newport International. Diarsipkan dari asli tanggal 2009-05-27. Diakses tanggal 2015-10-13.
  • "Crab Diagram". Heron Point Seafood. Diarsipkan dari asli tanggal 2010-03-09. Diakses tanggal 2015-10-13.
  • "Crab Meat Diagram". Byrd International.[pranala nonaktif permanen]
  • l
  • b
  • s
Makanan laut
Ikan
  • Belut
  • Haring
  • Hiu
  • Kakap
  • Karimeen
  • Kod
  • Lele
  • Makarel
  • Mas
  • Nila
  • Salmon
  • Sarden
  • Setur
  • Teri
  • Trout
  • Tuna
Seafood
Avertebrata
  • Abalon
  • Cumi-cumi
  • Daging kepiting
  • Gurita
  • Kerang
    • Kerang hijau
  • Krill
  • Landak laut
  • Lobster
  • Lobster air tawar
  • Rajungan
  • Teripang
  • Tiram
  • Ubur-ubur
  • Udang
Makanan laut lainnya
  • Daging paus
  • Gulma laut
Makanan laut olahan
  • Bistik ikan
  • Filet ikan
  • Ikan asap
  • Ikan asin
  • Ikan fermentasi
  • Ikan kaleng
  • Ikan kering
  • Kaldu ikan
  • Kaviar
  • Kecap ikan
  • Kepala ikan
  • Lutefisk
  • Minyak hati hiu
  • Minyak hati bakalau
  • Minyak ikan
  • Petis/Pasta ikan
  • Surimi
  • Telur ikan (Cairan sperma ikan)
  • Terasi/Pasta udang
Topik terkait
  • Alergi ikan
  • Ciguatera
  • Raksa pada ikan
  • Metagonimiasis
  • Pemutusan capit kepiting
  • Pemrosesan ikan
  • Pengawetan ikan
  • Penyakit dan parasit ikan
  • Perburuan sirip hiu
  • Sejarah makanan laut
  • Umami
Diperoleh dari "https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Daging_kepiting&oldid=19280742"
Kategori:
  • Makanan laut
  • Brachyura
Kategori tersembunyi:
  • Pages using the JsonConfig extension
  • Galat CS1: parameter tidak didukung
  • Pemeliharaan CS1: Banyak nama: authors list
  • Pranala kategori Commons dari Wikidata
  • Artikel dengan pranala luar nonaktif
  • Artikel dengan pranala luar nonaktif permanen

Best Rank
More Recommended Articles