More Info
KPOP Image Download



  2. ENSIKLOPEDIA
  3. Natrium propionat - Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Natrium propionat - Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Natrium propionat

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Natrium propionat[1]
Nama
Nama IUPAC (preferensi)
Natrium propanoat
Nama lain
Natrium propionat
Napropion
E281
Penanda
Model 3D (JSmol)
3DMet {{{3DMet}}}
ChEBI
ChEMBL
ChemSpider
Nomor EC
Nomor RTECS {{{value}}}
UNII
  • InChI=1S/C3H6O2.Na/c1-2-3(4)5;/h2H2,1H3,(H,4,5);/q;+1/p-1 YaY
    Key: JXKPEJDQGNYQSM-UHFFFAOYSA-M YaY
  • InChI=1/C3H6O2.Na/c1-2-3(4)5;/h2H2,1H3,(H,4,5);/q;+1/p-1
    Key: JXKPEJDQGNYQSM-REWHXWOFAH
  • [Na+].[O-]C(=O)CC
Sifat
C3H5NaO2
Massa molar 96,060 g/mol
Penampilan Kristal transparan
Bau bau asetat-butirat samar
Titik lebur 289 °C (552 °F; 562 K)
1 g/ml
Kelarutan dalam ethanol 41,7 g/L
Farmakologi
Kode ATC S01AX10
QA16QA02
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
N verifikasi (apa ini YaYN ?)
Referensi

Natrium propanoat atau natrium propionat adalah garam natrium dari asam propionat yang memiliki rumus kimia Na(C2H5COO). Padatan kristal putih ini mencair di udara lembap.

Reaksi

Zat ini diproduksi melalui reaksi antara asam propionat dengan natrium karbonat atau natrium hidroksida.

Kegunaan

Zat ini digunakan sebagai bahan pengawet makanan dan dilambangkan dengan nomor label makanan E E281 di Eropa; zat ini terutama digunakan sebagai penghambat kapang pada produk roti. Zat ini telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan tambahan pangan di Uni Eropa,[2] Amerika Serikat,[3] Australia, dan Selandia Baru[4] (di mana zat ini tercantum dengan nomor INS 281).

Struktur

Struktur natrium propionat, dengan gugus metil dan atom H dihilangkan.[5] Kode warna: merah = O, biru = Na.

Natrium propionat anhidrat adalah struktur polimer, yang memiliki pusat Na+ prismatik trigonal yang terikat pada enam ligan oksigen yang disediakan oleh karboksilat. Struktur berlapis diamati, dengan gugus etil hidrofobik yang menonjol ke galeri berlapis. Dengan natrium propionat terhidrasi, beberapa ikatan Na-karboksilat ini digantikan oleh air.

Referensi

  1. ^ Merck Index, 11th Edition, 8623.
  2. ^ UK Food Standards Agency: "Current EU approved additives and their E Numbers". Diakses tanggal 2011-10-27.
  3. ^ US Food and Drug Administration: "Listing of Food Additives Status Part II". Food and Drug Administration. Diakses tanggal 2011-10-27.
  4. ^ Australia New Zealand Food Standards Code"Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients". Diakses tanggal 2011-10-27.
  5. ^ Fábry, Jan; Samolová, Erika (2020). "Layered alkali propanoatesM+(C2H5COO)−;M+= Na+, K+, Rb+, Cs+". Acta Crystallographica Section E. 76 (9): 1508–1513. Bibcode:2020AcCrE..76.1508F. doi:10.1107/S2056989020011469. PMC 7472758. PMID 32939309.

Pranala luar

Best Rank
More Recommended Articles