Ayam iloni
| Ayam iloni | |
|---|---|
 Ayam iloni khas Gorontalo | |
| Sajian | Makanan utama |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Gorontalo |
| Suhu penyajian | Hangat |
| Bahan utama | Daging Ayam Kampung segar dengan bumbu bakar khas masyarakat Gorontalo yang pedas dan gurih |
  | |
 |
| Artikel ini merupakan bagian dari seri |
| Hidangan Indonesia |
|---|
 Portal Indonesia Portal Makanan |
Ayam iloni adalah salah satu makanan khas dari Gorontalo, Sulawesi. Dalam kehidupan masyarakat Gorontalo, Ayam Iloni menjadi salah satu menu utama Masakan Gorontalo yang umum disajikan.
Ciri khas
Dilihat dari bentuknya, Ayam Iloni ini tidak berbeda dengan ayam bakar pada umumnya. Namun yang membedakannya adalah bumbu yang khas yang dipadu dengan cara memasak yang berbeda. Perbedaan cara mengolah dan bumbu yang dipakai itulah yang membedakan Ayam Iloni dengan ayam bakar/panggang pada umumnya.[1] Perbedaan lainya tentu saja dari rasanya yang gurih dan pedas seperti kebanyakan masakan Gorontalo yang lain.[2]
Cara penyajian
Ayam Iloni dimasak dengan menggunakan racikan bumbu rempah (bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan lain lain). Sebelum pemanggang, daging ayam akan ditambahkan bumbu terlebih dahulu sampai meresap ke dalam daging dengan campuran santan dan setelahnya baru dipanggang atau dibakar.[3]
Adapun penjelasan lebih detilnya adalah sebagai berikut:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai dan daun salam sampai harum. Masukkan santan dan daun pandan. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
- Masukkan ayam, garam dan gula. Aduk rata. Masak hingga matang dan meresap. Angkat. Bakar sambil dioles bumbu sampai harum.
Sajian pendamping
Sebagai menu utama Masakan Gorontalo, Ayam iloni sering kali disajikan dengan nasi dan sagu, serta semangkuk kecil sup sebagai obat pedasnya.
Lihat pula
- Makanan Indonesia
- Kuliner
- Masakan Gorontalo
- Sate Gorontalo (Sate Tuna)
- Binte Biluhuta
- Masakan Minangkabau
Referensi
- ^ Fimela.com (2021-10-13). "Resep Ayam Iloni khas Gorontalo". fimela.com. Diakses tanggal 2022-07-15.
- ^ "Ayam Iloni Tempat Wisata Kuliner Pedas Khas Gorontalo - Kuliner Gorontalo". ksmtour.com. Diakses tanggal 2022-07-15.
- ^ "Ayam Iloni Khas Gorontalo, Hidangan Lezat yang Rasanya Juara - Sajian Sedap". sajiansedap.grid.id. Diakses tanggal 2022-07-15.
